Arbois-Pupillin Chardonnay, Fruitière Vinicole de Pupillin
Le Chardonnay est le principal cépage blanc cultivé dans notre région bien qu’il soit originaire de Bourgogne. Il représente environ 75% de la superficie des blancs implantés chez nous. Ses grains ronds plutôt petits, d’un jaune doré, sont juteux, très sucrés et possèdent une pellicule fine mais résistante, ces grappes sont d’une taille moyenne mais très compactes. Les feuilles sont peu découpées, d’un vert clair. Les bois ont une couleur foncée et sont relativement durs.
Vinification traditionnelle en cuve inox et vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois sans ouillage.
Ce vin est à servir plutôt frais, entre 10°et 12°C. C’est un vin blanc possédant un nez très complexe pour un Chardonnay. On le qualifie de typé Jura car il présente les caractères des chardonnays élevés sous voile.. Il accompagnera très volontiers vos poissons, viandes blanches à la crème ou encore fondu et raclette.
GARDE : de 5 à 10 ans selon les caractéristiques du millésime.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
