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C’est le 17 février 1924 que la coopérative des Erythrônes fut créée, composée alors de 45 sociétaires, pour un litrage de 110 000 litres et un capital de 5500€. A cette époque il existait déjà deux autres fromageries sur la commune d'Aromas, celle de Céffia et Burigna. La fruitière d’Aromas fusionne avec celles de Ceffia en 1937 et celle de Charnod en 1950.

En 1968, les 50 sociétaires décident d’agrandir la fromagerie. La production est alors d’environ 400 000 litres de lait annuel.

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